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廣州有一道十分出名的菜品，叫白切雞，它和我們平常吃的雞肉不一樣，在制作的過程中，這種做法是整只雞一起做，然后再切，像我們平常不管是燉雞湯還是炒雞肉，都是先切塊，這樣雞肉熟的更加的快，而且入味也更方便，不過白切雞雖然是整只雞一起做，但并沒有出現(xiàn)

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雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。例如白切雞，說到做白切雞，冷水下鍋還是熱

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