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涼拌蒸茄子 1、材料：茄子(紫皮，長)3根小蔥適量香油適量醬油適量食鹽適量白糖適量 2、茄子去蒂洗凈入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右。(茄子整條蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了。) 3、蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子里擺好 4、加入蔥花，香油

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