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小時候在弄堂里撒野時，要是聞到家里飄出回鍋豬蹄的香味，那我一定一分鐘以內(nèi)就洗干凈了手乖巧安靜地出現(xiàn)在飯桌邊，等著那一鍋朝思暮想、肥而不膩、軟糯入味的肉。 燉豬蹄比較費(fèi)時，我喜歡用高壓鍋來做，半小時就能讓筷子一扎到底。豬蹄皮肉軟糯，筋骨緊致，滿滿

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