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小時(shí)候在弄堂里撒野時(shí)，要是聞到家里飄出回鍋豬蹄的香味，那我一定一分鐘以內(nèi)就洗干凈了手乖巧安靜地出現(xiàn)在飯桌邊，等著那一鍋朝思暮想、肥而不膩、軟糯入味的肉。 燉豬蹄比較費(fèi)時(shí)，我喜歡用高壓鍋來(lái)做，半小時(shí)就能讓筷子一扎到底。豬蹄皮肉軟糯，筋骨緊致，滿滿

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【紅燒雞爪】 1．雞爪去指甲，焯水撈出； 2．炒糖色，炒到雞爪微黃； 3．放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味； 4．老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開； 5．放鹽，五香粉，燒開； 6．中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點(diǎn)味精提味。 【滑蛋炒牛肉】 1 ．牛肉切薄片，

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