吃膩了山珍海味，有時候最想念的反而是樸素的炒面。不想做飯的時候，那就來一晚青菜雞蛋炒面，簡單省事。按照我的步驟走，5分鐘搞定一碗熱乎乎的面條。

家常雞蛋青菜炒面

用料

面條300克，雞蛋2個，西紅柿1個，青菜適量

調(diào)料

生抽15毫升，鹽少許

做法步驟

1、小鍋內(nèi)加入半鍋清水加點鹽，開大火煮沸之后下入面條。面條煮至還帶有點硬芯，基本柔軟但不易用筷子夾斷。

2、面條撈出立刻過涼水撥送，沖洗掉殘余的淀粉。瀝干待用。青菜掰開，多沖洗幾遍。

3、2個雞蛋打散，鍋內(nèi)熱油，開中火燒至六七成熱，倒入雞蛋液。等雞蛋微微成型之后，劃散雞蛋。加入青菜葉翻炒至斷生。

4、下入面條，加一大勺生抽快速翻炒上色，讓每一根面條都均勻裹色。番茄洗凈切丁，倒入鍋中翻炒幾下就變軟熟透了。出鍋前加鹽調(diào)味即可。

小貼士

在炒面的時候可以用筷子代替勺子挑動面條，可使面條不斷。