我第一次吃脆皮雞飯，是我外出拍片時(shí)吃的工作餐。那天我們?cè)谔炫_(tái)拍戲，饑寒交迫，這時(shí)小胖給大家訂的盒飯到了，而那幕戲還沒拍完，香氣遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就飄過來，片場(chǎng)所有人都暗暗吞口水，真的是香到眼睛都冒綠光。

想想看？腌制過后的雞肉，裹上面粉、蛋液和面包糠，油鍋里刺啦一聲——炸到金黃酥脆，撕成小塊鋪在熱騰騰的白米飯上。外皮酥脆，雞肉柔嫩多汁，和米飯完美融合，再淋上喜歡的醬汁，讓它慢慢滲透到底部……

試問有什么人可以拒絕得了這樣的食物？

脆皮雞飯用到的食材

雞胸肉 / 雞蛋/ 黃瓜/ 面包糠/ 面粉

泰式甜辣醬/白胡椒粉/ 五香粉/ 料酒

脆皮雞飯的烹飪步驟

1、一塊雞胸肉洗凈，橫向剖成的兩片，用松肉錘或刀背錘打使其肉質(zhì)松軟（不要太大力，以免肉質(zhì)變薄影響口感），黃瓜洗凈切絲備用。

2、片好的雞胸肉加1勺料酒、1勺生抽，和少許鹽、白胡椒粉、五香粉拌勻，腌制15分鐘后取出，均勻裹層面粉，再放入打散的蛋液中浸濕，最后裹一層面包糠，備用。

3、起鍋燒油至8分熱，先放入1塊裹好粉的雞胸肉，轉(zhuǎn)中火，炸的過程中需適當(dāng)翻面。

4、炸至金黃后撈出濾油，撈出渣屑再放入另一塊，避免后炸的雞胸肉表面焦黑。

5、戴上手套，將炸好的雞胸肉趁熱撕成小塊。

6、鋪在熱乎的米飯上，配點(diǎn)黃瓜絲，擠上泰式甜辣醬，脆皮雞飯完成！

大吉大利，今晚吃雞：）