都說蘿卜是冬天的寶，民間也有「十月蘿卜賽人參」的說法，李時(shí)珍曾這樣贊賞過蘿卜：「可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可飯」

已經(jīng)冬天了，應(yīng)季的白蘿卜除了好吃外，它的藥用價(jià)值也是很棒。

蘿卜的搭配

白蘿卜+梨：潤(rùn)肺、清熱、化痰

梨有潤(rùn)肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。

秋冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。

白蘿卜+蔥：防治風(fēng)寒感冒

秋冬季，是風(fēng)寒感冒多發(fā)的時(shí)節(jié)。感染風(fēng)寒后，人會(huì)怕冷、怕風(fēng)、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時(shí)應(yīng)吃些讓人發(fā)熱的食物。

把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預(yù)防感冒。

白蘿卜+海帶：化痰消腫、預(yù)防甲狀腺腫大

海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。

白蘿卜+羊肉：滋養(yǎng)肝臟，不上火

秋冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。

但羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

白蘿卜+鯽魚：溫中下氣、健脾利濕

白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。

蘿卜菜譜

蘿卜卷的用料

白蘿卜 / 香菜 / 豆腐

香菇 /食鹽 / 生抽 / 醋

蘿卜卷的做法

1.蘿卜洗凈削皮、切成薄片過水焯軟

2.香菇洗凈剁碎，混合豆腐餡，加生抽、鹽攪拌

3.用蘿卜片包好豆腐餡，然后用香菜固定

4.大火蒸8分鐘，吃的時(shí)候蘸點(diǎn)醋更美味

素肉燥炒蘿卜

素肉燥炒蘿卜食材

白蘿卜 / 香菇 / 素肉燥

八角 / 姜 / 花椒 / 鹽 / 油

素肉燥炒蘿卜的做法

1.蘿卜、香菇切塊，姜切末，備好食材

2.熱鍋入油，加入花椒，小火炒10分鐘后起鍋

3.熱鍋入油，加入姜爆炒，再加入素肉燥、蘿卜、香菇煸炒

4.加入鹽、醬油、糖、花椒、清水，燜15分鐘

5.大火收汁，就可以吃了

蘿卜紅燒肉

蘿卜紅燒肉的食材

蘿卜 / 五花肉 / 生姜 / 大蔥

生抽 / 老抽 / 鹽 / 雞精 / 花椒

蘿卜紅燒肉的做法

1.把肉切成麻將塊大小，焯水，沖凈血沫

2.蘿卜切成滾刀塊

3.炒鍋中加油，放適量糖，炒至焦黃色，加肉塊、花椒、生姜、大蔥進(jìn)去翻炒

4.放入味極鮮，稍微加點(diǎn)老抽上個(gè)色改大火翻炒

5.加水沒過肉塊，小火燉一個(gè)小時(shí)左右

6.放入蘿卜和鹽，大火再燒十五分鐘

7.加入雞精收汁即可

蘿卜燒牛肉

蘿卜燒牛肉的食材

牛肉500g / 白蘿卜1根 / 蔥姜蒜

香菜1棵 / 豆瓣醬1大勺 / 豆豉1/2大勺

花椒1小勺 / 生抽1大勺 / 料酒 1/2大勺

香料適量 / 鹽少許

蘿卜燒牛肉的做法

1. 牛肉切大塊，白蘿卜去皮切塊，姜蒜拍碎，蔥打成結(jié)

2.鍋燒熱放油，加入蔥姜蒜、豆豉、花椒粒、香料（如八角、香葉、三柰、小茴香）煸出香味

3. 加入豆瓣醬炒至油色紅亮，加入牛肉塊炒變色

4.加入醬油、料酒、開水煮開，倒入高壓鍋中，燒20分鐘

5. 加蘿卜煮爛，用鹽調(diào)味，撒上香菜碎即可

紅燒蘿卜

紅燒蘿卜的食材

白蘿卜 / 香菇 / 醬油

糖 / 八角 / 大蒜葉/ 鹽

紅燒蘿卜的做法

1.蘿卜切滾刀塊，香菇泡發(fā)備用

2.油鍋爆香蒜白，然后倒入蘿卜，略翻炒后加入足量水，沒過所有材料為準(zhǔn)，再倒入香菇

3.加茴香、料酒、老抽、鹽調(diào)味

4.蓋鍋悶燒，蘿卜軟爛后加糖調(diào)味

5.待湯汁收干，加入切成段的青蒜葉，略翻炒后出鍋

香煎蘿卜糕

香煎蘿卜糕的食材

蘿卜1根 / 水250ml/ 蔥碎

鹽1/2茶匙 / 白砂糖1/2茶匙/ 植物油20g

香菇碎 / 臘腸碎粘米粉250g / 玉米粉10g

香煎蘿卜糕的做法

1. 蘿卜洗凈磨碎，倒入鍋中，加水燉10分鐘，適當(dāng)?shù)財(cái)嚢枰苑雷凕S，煮到鍋中剩下200ml左右的水和蘿卜絲，倒入一個(gè)大碗中放凉

2. 起鍋熱少許油，倒入各種碎丁，翻炒片刻裝盤放涼

3. 將粘米粉、玉米粉、鹽、白砂糖與蘿卜絲、炒好的配料混合均勻

4. 裝入平底深盤中，入鍋中高火蒸50分鐘，蒸好放涼脫模

5.切成1.5cm的厚片，中低火兩面煎至金黃，表面香脆即可

素補(bǔ)蘿卜

素補(bǔ)蘿卜的食材

去皮白蘿卜200g /紅蘿卜50g
海帶1段（約10公分） /水 250ml
醬油2大匙 /味醂 1大匙 /細(xì)砂糖 1/2小匙

素補(bǔ)蘿卜的做法

1.去皮白蘿卜切長(zhǎng)方塊、紅蘿卜去皮切長(zhǎng)方塊，放入滾沸的水中汆燙，撈出備用
2.備一湯鍋，倒入材料中的水煮至滾沸，放入海帶段、去皮白蘿卜塊、紅蘿卜塊以及所有調(diào)味料，以中火煮開后改小火煮約30分鐘至入味，起鍋即可

白蘿卜雪梨生姜飲

白蘿卜雪梨生姜飲的用料

白蘿卜 / 生姜 / 雪梨 / 冰糖（可不加）

白蘿卜雪梨生姜飲的做法

將白蘿卜、白梨、姜都切成薄片。鍋中添水，將全部切片下鍋，大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)最小火煮15分鐘即可。視乎情況決定加不加冰糖。

清熱潤(rùn)燥蘿卜茶

1.蜂蜜蘿卜汁

取蘿卜汁300毫升，加蜂蜜30毫升，加溫開水調(diào)勻服之，每次服100毫升，每日3次， 具有潤(rùn)肺定喘之功效。

2.紅糖蘿卜汁

取蘿卜汁150毫升，加紅糖50克調(diào)勻，每日兩次，每次100毫升，具有清熱降壓之效﹐ 可治高血壓頭暈。

最后大家要注意：蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者應(yīng)該慎食或少食。