這道菜蒸一蒸就能吃，而且怎么都吃不膩！排骨是我家經(jīng)常會(huì)買來吃的食材，像是糖醋排骨，紅燒排骨，排骨湯等等，吃吃排骨既能給身體補(bǔ)充鈣質(zhì)，小孩老人都需要的營(yíng)養(yǎng)，還能強(qiáng)身健體壯骨骼，所以每周隔兩天雷打不動(dòng)的都會(huì)買排骨回家做來吃！今天跟大家分享的是一道蒸出來的美味——豆豉蒸排骨。

豆豉蒸排骨，非常經(jīng)典的一道家常菜，是廣式經(jīng)典名菜，做法簡(jiǎn)單，好吃下飯，所以也是家庭主婦們會(huì)經(jīng)常做的一道菜～不得不說，豆豉和排骨的搭配簡(jiǎn)直是美妙絕倫，因?yàn)楦�豆豉蒸出來的排骨那�?jiǎn)直是噴香入味，讓人垂簾三尺。豆豉是傳統(tǒng)發(fā)酵的食品，一般用來做蘸料，也可以蒸煮炒拌。平時(shí)食用豆豉既可以清熱解毒、和胃驅(qū)寒，也可以調(diào)理和改善我們的腸道菌群，幫助消化；它的豆激酶對(duì)血栓有溶解的作用，不僅能降壓，也能減少膽固醇哦！粵菜的一個(gè)特點(diǎn)，肉菜也可以吃不出油膩感，它的烹飪方式避免了重油重辣，蒸出來的排骨香、嫩、滑，蒸出營(yíng)養(yǎng)和健康。

豆豉豉香濃郁，滲透到排骨中，鮮香嫩滑，讓排骨的味道更加豐富濃郁，超級(jí)下飯，天天吃都吃不膩！太好吃了！

豆豉蒸排骨的做法

食材：豆豉，排骨，大蒜，姜

調(diào)料：白糖，花生油，淀粉，鹽，胡椒粉，米酒

第一步：首先排骨讓店家?guī)涂承�塊，排骨放入盆中，注入清水，泡半小時(shí)去血水,瀝干水分或者用廚房紙吸干。

第二步：排骨吸干水后，裝入碗中，加入大半勺白糖,加入半勺花生油,加入數(shù)片姜，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制3至4小時(shí)。

第三步：把豆豉沖干凈，再用刀背拍扁，大蒜拍碎，去皮，剁碎備用。

第四步：腌好的排骨從冰箱取出，加入適量的鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌勻再腌制15分鐘。

第五步：加入厚濕淀粉。

第六步：再加入碗中，把它放入蒸箱中100度蒸18分鐘；如果是用蒸鍋，也是一樣的時(shí)間，水開后，上鍋蒸18分鐘左右即可。

這道菜就做好啦，零失敗的一道菜，小白也可以做出超級(jí)美味的喲！除了過程需要點(diǎn)時(shí)間，有空就趕緊收藏起來，做給家人吃吧！孩子最愛吃這菜，我兩天準(zhǔn)做一次，蒸一蒸特鮮美，每次吃個(gè)精光！

tips：

1.加白糖可以提鮮，使排骨有脆口的感覺，不喜歡可以省略不加；

2.如果喜歡味道更濃郁，可以把豆豉和蒜末炒香，再放入排骨中。

3.這道菜只能現(xiàn)做現(xiàn)吃，一次不要做太多，隔夜吃就不好吃了！

如果你對(duì)這道豆豉蒸排骨有什么不同的看法，歡迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜，也歡迎留言告訴我哦。