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我第一次知道銅鑼燒，是看的小叮當(dāng)。里面機(jī)器貓因?yàn)樘珢鄢糟~鑼燒，每次一吃完，就用口袋里的時(shí)空道具，把時(shí)間回溯到自己吃之前。這樣往復(fù)，就能有吃不完的銅鑼燒了。

其實(shí)想要吃不完的銅鑼燒，哪需要回溯時(shí)間那么麻煩，有個(gè)平底鍋不就好了？

這次做好的銅鑼燒，本來是想哄來我公司拍定妝照的小朋友的。結(jié)果一端出，被同事們搶個(gè)精光。其實(shí)第一次做的時(shí)候還有點(diǎn)失敗，因?yàn)椴缓每刂苹鸷�。后來得到了一個(gè)絕妙的小竅門，你們可以看上面視頻，或下面菜譜。

深色外皮帶微微苦感讓甜蜜更動(dòng)人，松彈的餅皮散發(fā)著奶香，夾著綿柔細(xì)膩的蜜豆沙，掰開很柔韌，咬上一口韌勁中帶著溫柔的口感。

再蘸一口熱牛奶，心窩都跟著一暖�。海�

平底鍋銅鑼燒的食材

低筋面粉 / 雞蛋/ 細(xì)砂糖/ 牛奶

鹽/泡打粉/ 豆沙/ 蜜紅豆

1、3個(gè)雞蛋打散，將40g細(xì)砂糖分3次加入打散的雞蛋液中，用打蛋器充分打勻（每次加糖需充分打勻，才能加下一次的糖）。

2、蛋液中倒入45g牛奶混合均勻。

3、加入120g過篩后的低筋面粉、1g鹽和2g泡打粉，拌勻至無顆粒狀，靜置一旁，表面會(huì)產(chǎn)生小氣泡。

4、準(zhǔn)備好濕毛巾，對折放在一邊。取無水無油的平底鍋，小火燒至70-80度（4分鐘左右），將鍋放置在濕毛巾上，聽刺啦一聲冒白汽。

5、接著倒入適量面糊至鍋的中心，讓它形成一個(gè)漂亮的圓。再把鍋移回灶上，小火加熱至表面氣泡破掉并凝固（約3分鐘），翻個(gè)面（最好用橡膠鏟或木鏟）繼續(xù)小火加熱10~20秒。

注：每做一個(gè)餅皮都重復(fù)4和5的步驟，用濕毛巾降溫以免溫度過高，使得餅皮焦糊或受熱不均而產(chǎn)生內(nèi)外圈。

6、取煎好的餅皮，在淺色的一面涂抹上適量的豆沙，中間加適量蜜紅豆，蓋上另一張餅皮。

我還烙了個(gè)小爪�。�

某寶買個(gè)烙印，明火上燒40秒左右，蓋1秒~

蘸熱牛奶吃，

你會(huì)明白幸福的滋味：）

沒有小叮當(dāng)?shù)目诖部梢該碛羞@一口溫柔的甜蜜~