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小時候，家附近的露天市場有一家炸貨攤，每次經(jīng)過的時候，都會因為牙簽肉挪不動腳步。要問這牙簽肉對我吸引有多大，這么說吧，我可以放棄17點35的動畫城，陪我爸去逛市場，這已經(jīng)是年幼的我能做出的最艱難抉擇和最大舍棄了。。。

雖然這么多年對牙簽肉的喜愛沒變，但已經(jīng)很少在外買油炸制品了。今天準(zhǔn)備自制一次牙簽肉，不僅衛(wèi)生，多花些心思，口味也可以優(yōu)于外面。

這次做牙簽肉，我一直在想一個問題，牙簽肉上的牙簽意義何在？經(jīng)過深思熟慮，我分析出三種原因：

從快捷就餐角度講，好拿，抓著牙簽就能吃；

從品牌效應(yīng)角度講，牙簽肉的辨識度高，容易被人記��；

最后，從廣大吃貨角度講就是，方便剔牙。。。

先不說這肉多么美味，單單就它附帶剔牙功能來說，牙簽肉真是個偉大的發(fā)明~

牙簽肉的做法

豬里脊肉450g，香菜少許，香蔥少許，辣椒粉1湯匙，孜然粉1湯匙，百里香粉1茶匙，花椒粉1茶匙，糖3茶匙，淀粉1湯匙，生抽2湯匙，料酒2湯匙

豬里脊切2厘米見方小塊兒。

加入料酒，生抽，糖，辣椒粉，孜然粉，淀粉，百里香粉，花椒粉，用手抓勻，腌制15分鐘左右。

可以多抓一會兒，軟化肉質(zhì)同時使其更入味。

牙簽先用熱水燙一下，每兩塊肉串一穿。

鍋中熱油，油溫五成，將牙簽肉依次下入油鍋，中火炸6-12分鐘均可。6分鐘時肉質(zhì)鮮嫩，12分鐘時肉質(zhì)干香，根據(jù)口味自行選擇時間吧~

喜歡嫩的就少炸一會兒，喜歡焦的就多炸一會兒。我炸了12分鐘，肉質(zhì)緊實，干香。在6分鐘到時候嘗了一塊，鮮嫩可口，也非常好吃~

撒上少許孜然粉和辣椒粉，根據(jù)個人口味加入小蔥和香菜即可。

咸香濃郁的醬料滲進(jìn)鮮嫩的紋理之中，絲絲入味。細(xì)細(xì)品味，每個肉粒都讓味蕾雀躍起來～再配上啤酒，簡直不能更爽。