餃子皮能做蔥油餅這事，我也是近兩年才知道的。

做了美食博主后，經(jīng)常在尋找一些有趣的新菜譜。有些完全是噱頭，看起來(lái)挺炫，吃起來(lái)都不靠譜。但也有真心覺(jué)得不錯(cuò)的，仿佛打開了新世界，比如吐司披薩，還有就是餃子皮蔥油餅了。

如果做完了餃子還剩皮，別扔。把和面的功夫都給你省下了，只要抹上油酥和蔥花，下蔥油鍋里煎至金黃酥脆，一會(huì)兒功夫就能吃到酥到掉渣的蔥油餅。做起來(lái)簡(jiǎn)單，吃起來(lái)卻并不將就。

單吃就已經(jīng)覺(jué)得很好吃了，我比較重口，會(huì)再蘸點(diǎn)油潑辣。咸香脆口，再刁鉆的胃口也能過(guò)足癮。

屋內(nèi)蔥香縈繞，今天的這塊蔥油餅就著晚安一起吃吧：）

餃子皮蔥油餅的做法步驟

1、小蔥洗凈去根，蔥白和蔥綠分別切開，蔥綠切成蔥花，備用。

2、取用蔥白，放入油鍋，待蔥白炸至焦黃時(shí)撈出棄用，蔥油留用。

3、油酥：取一空碗，放入50g面粉和2g鹽，混合均勻，淋入35g熬好的熱蔥油，調(diào)勻。

4、取3張餃子皮，依次排好，連接處略微重疊，涂抹上薄薄的一層油酥，撒上蔥花，我喜蔥，放得有點(diǎn)多。

注：重疊處可抹少許油酥，使得3張餃子皮不易脫節(jié)。

5、卷起呈長(zhǎng)條狀，再盤成圓形。

6、把收口末端旋轉(zhuǎn)一下墊在下面。

7、用掌心按扁，再用搟面杖搟薄。

8、取一平底鍋，倒入適量蔥油，溫鍋冷油，放入搟好的蔥油餅，中火煎至兩面金黃，取出裝盤。

餃子皮蔥油餅完成！

一切為二~酥脆掉渣

一定要蘸油潑辣+醋，香skr人~

晶瑩會(huì)發(fā)光哦：）