曲線豐潤(rùn)又漂亮，很干凈很新鮮的樣子，現(xiàn)在我來(lái)把它們掰開(kāi)——

居然是人見(jiàn)人愛(ài)的奶黃包~

奶黃包真的是一種“有毒”的食物，不懂為什么女生們那么喜歡，比如我曾親眼見(jiàn)五五一口氣吃了近十個(gè)。

混合黃油的奶味濃郁撲鼻，忍不住咬一口，金黃色的餡細(xì)膩綿滑。松軟的“蘑菇皮”沾滿巧克力粉咀嚼出韌勁，充滿了幸福的甜蜜滋味。輕易激發(fā)人的心跳曲線，不止味蕾的冒險(xiǎn)。

至于為什么要做成蘑菇的形狀？

蘑菇奶黃包的做法步驟

1、將50g奶粉、55g黃油、100g白砂糖、30g吉士粉、20g澄粉、2個(gè)雞蛋和130g水混合后，攪拌均勻呈面糊狀。

2、沸水上鍋蒸18分鐘，每過(guò)6分鐘開(kāi)蓋攪拌均勻。

3、取出蒸好的奶黃餡，放入冰箱冷藏1小時(shí)。

4、將100g水、3g酵母粉和15g糖混合成酵母水備用。

5、200g面粉中加入3g泡打粉混合均勻，分次加入酵母水，攪拌成雪花絮狀。

6、揉成面團(tuán)后蓋上保鮮膜第一次發(fā)酵15分鐘。

7、將第一次發(fā)酵后的面團(tuán)，分成10個(gè)25g每等份的面團(tuán)和10個(gè)5g每等份的面團(tuán)。

8、將25g的大面團(tuán)壓成餅狀后放入15g奶黃餡。

9、包成小包子狀后用手掌略微壓扁，作為“蘑菇頂”。將蘑菇頂?shù)箍圻M(jìn)巧克力粉中，使巧克力粉均勻覆蓋在蘑菇頂上，將5g的小面團(tuán)調(diào)整成蘑菇柄的形狀。

*巧克力粉要全部覆蓋面團(tuán)頂部，最好側(cè)面邊緣也裹上巧克力粉，這樣蒸好后會(huì)更像蘑菇，造型更逼真。

10、將蘑菇頂和蘑菇柄分別放入底部裝有熱水的蒸籠，蓋上鍋蓋二次發(fā)酵25分鐘，不需要開(kāi)火。

11、將底部熱水換成冷水蒸蘑菇包、開(kāi)大火水沸后調(diào)小火蒸10分鐘，再關(guān)火燜3分鐘。

*關(guān)火后一定要再燜3分鐘，這是成型很關(guān)鍵的一步。

12、取出蒸好的蘑菇頂和蘑菇柄，蘑菇頂?shù)撞坑每曜鱼@一個(gè)洞，插入蘑菇柄。

蘑菇奶黃包完成！