有些女孩子表面上看起來光鮮靚麗，但其實暗地經(jīng)常自己偷偷啃豬蹄。

記得剛和綠茶小姐相識的時候，她還是個吐氣若蘭的小仙女，吃飯只吃一兩口就說“人家好飽了”。如今啃起豬蹄來那叫一個放飛自我，還講究什么優(yōu)雅萬分儀態(tài)萬方，吃得嘴都糊上了，還美滋滋的呢。我都不好意思說，前幾天她還拉著我跟她比賽一口吞茶葉蛋，毫無懸念，她穩(wěn)勝。

雖然在黑她的路上我是堅持不懈的，但在愛人面前毫無保留地展示自己的靈魂，我舉雙手贊同，畢竟始終堅持小胃口的這種騷操作，屬實辛苦啊。。

不羅嗦了，今天這道茄汁黃豆燜豬手，可謂配飯一流！豬蹄搭配著茄汁味的黃豆罐頭，一口下去，滿滿的膠原蛋白，絲毫沒有膩口的感覺。

茄汁黃豆燜豬腳的食材

豬前蹄2個/茄汁黃豆罐頭425g/大蔥60g，大蒜3瓣/姜3片/老冰糖50g/香葉2片，八角2個/桂皮5g/醬油2湯匙/紹酒2湯匙

豬蹄分前蹄和后蹄，建議選前蹄，前蹄肉多筋多骨頭少，口感更豐富。

每個豬蹄切六塊，家里如果沒有砍刀，記得要讓肉販幫忙處理。

茄汁黃豆燜豬腳的做法步驟

冷水下鍋，飛水10分鐘后撈出，將豬蹄置于冷水中洗凈。

一定要煮夠十分鐘，才能最大程度去除雜味。

洗的時候多沖洗骨頭邊緣，這里最容易析出血沫。

使用冷水沖洗，這樣冷熱交替，口感更Q彈。

撈出控干，去除豬皮上殘留的豬毛。

切好塊的豬蹄沒有縫隙，很方便去毛。使用指鉗或廚房剪處理。

鍋中加入少許油，放入冰糖小火攪拌，待冰糖融化，炒至焦糖色。

倒入瀝干的豬蹄，快速翻炒3分鐘，此時豬蹄糖色已裹濃。

淋入紹酒與醬油，繼續(xù)翻炒，炒至部分表皮焦黃，蓬松起泡。

移入壓力鍋中，加入沒過豬蹄的開水，放入蔥姜蒜，八角，香葉，桂皮，選擇“蹄筋”功能。

普通壓力鍋約15分鐘。

壓好后移入炒鍋，撇去浮沫，蔥姜蒜，八角，香葉，桂皮。加入茄汁黃豆罐頭，攪拌均勻，大火收汁5分鐘，撒少許鹽，出鍋~

吃的嘴都黏上了！配米飯，上天！