今天的主角是全國(guó)范圍內(nèi)大名鼎鼎的“騙子”——它名叫【魚(yú)香肉絲】，但完全沒(méi)有魚(yú)的影子。

雖然沒(méi)有魚(yú)，但它是名副其實(shí)的“下飯神器”。嫩滑爽口的肉絲，配著各色蔬菜絲，酸甜咸辣香鮮的層次感輪番刺激著舌尖，口感豐富得有如豪華大餐。淋一勺醬汁在米飯上，連碗都恨不得吞掉。

真的，要不是看在好吃的份上，誰(shuí)能忍它“行騙”這么多年？

今天這道沒(méi)有魚(yú)的魚(yú)香肉絲，來(lái)一起吃吧！

魚(yú)香肉絲用到的食材

豬里脊肉 / 黑木耳/ 胡蘿卜/ 青椒/ 剁椒/ 姜蒜

糖/ 黑胡椒粉/ 醋/ 料酒/ 生抽

淀粉/ 郫縣豆瓣醬/ 小米椒

魚(yú)香肉絲的做法步驟

1、250g豬里脊肉洗凈切絲，加入1勺鹽、2勺料酒、1勺黑胡椒粉和少許淀粉抓勻，腌制20分鐘。將2勺糖、2勺醋、1勺料酒、2勺生抽和3勺清水混合，調(diào)勻成醬汁，備用。

2、胡蘿卜去皮切絲，青椒去蒂去籽切絲，黑木耳冷水泡發(fā)后切絲 ，姜蒜切末，小米椒切圈，備用。

3、起鍋倒入腌制好的肉絲，中火翻炒至變色后，盛出備用。

4、熱鍋冷油，放入姜蒜末、小米椒圈和1勺剁椒，炒出香味后，加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5、放入胡蘿卜絲、青椒絲和黑木耳絲翻炒均勻，再倒入炒好的肉絲，淋入調(diào)好的醬汁。

6、待肉絲翻炒入味后，加入一小碗水淀粉（水和淀粉1:1）勾芡，大火收汁，魚(yú)香肉絲完成！

下飯神器~

它占據(jù)著童年的餐桌，不起眼也沒(méi)新意，但吃一口就讓人安心：）